|
|
Cognac Chocolade Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gr. pure chocolade in brokjes, 45 ml. cognac of vieux, 375 gr. boter, 150 gr. suiker, 7 eieren, 140 gr. cakemeel, 30 ml. cacaopoeder, 25 mg. bakpoeder, een snufje zout,
SIROOP:
300 gr. suiker, 1 liter water.voor de versiering indien gewenst;
chocolaatjes, poedersuiker, of gemalen kokos.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de vorm in.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en suiker op laag vuur roer tot de suiker is opgelost, niet laten koken, smelt de chocolade au bain marie in een kom boven een pan met kokend water.
laat de chocolade niet te heet worden.
voeg de chocolade en cognac toe aan het boter/ suikermengsel.
voeg de eieren een voor een toe en roer elk ei goed door.
Zeef de droge ingredienten samen en roer deze ingredienten door het mengsel en roer tot een gladde massa.
doe het beslag in de vorm.
bak de cake 60-65 min. in de voorverwarmde oven.,
prik met een prikker in de cake om te controleren of de cake gaar is.
de prikker moet er schoon en droog uitkomen.
laat de cake 2 tot 3 min. afkoelen.
maak de siroop: roer suiker en water in een pannetje op laag vuur.
tot de suiker is opgelost. schenk de warme siroop over de cake.
laat hem verder afkoelen, versier de cake met gezeefde poedersuiker, of gemalen kokos, of met chocolaaatjes.
|
|
|